مانعات التسرب سيليكون تحظى بشعبية كبيرة في الأسرة. إنها مناسبة للاستخدام الخارجي والداخلي ، سهلة الاستخدام ، موثوقة ودائمة. لصق المنتجات الملامسة للطعام ، يوصى باستخدام مادة مانعة للتسرب خاصة - وهي مادة لا تحتوي على مكونات مركزة وكاوية ومتوافقة مع معظم الركائز.
- خصائص ومواصفات تسرب الغذاء
- تكوين السيليكون الصف والغذاء العادي
- كيفية التمييز بين السيليكون وهمية
- توصيات تسرب السيليكون الغذاء
- استخدام السيليكون الصف الغذاء
- تجهيزات المطابخ سيليكون
- قوالب السيليكون
- قوالب السيليكون للتجميد
- استخدام السيليكون لإصلاح الزجاج الغلايات الكهربائية
- استخدام تسرب في تجميع وإصلاح أدوات المطبخ
خصائص ومواصفات تسرب الغذاء
في المظهر ، يشبه مانع التسرب المصنوع من مادة السيليكون عجينة غير شفافة عديمة اللون أو بيضاء اللون ، والتي يتم إخراجها بسهولة من الأنبوب وتتجمد بعد ملامستها للرطوبة من الهواء على فترات زمنية مختلفة (حسب العلامة التجارية والتكوين). والفرق الرئيسي بين المواد المانعة للتسرب وغيرها من المواد المانعة للتسرب سيليكون هو سلامتها للصحة ، وعدم وجود شوائب ضارة وإطلاق المواد السامة من درجات حرارة عالية. هذه الخصائص هي التي تجعل الأداة مناسبة للأطباق والمعدات الغذائية والأفران والأجهزة المنزلية.
في معظم الأحيان ، يتم استخدام هذه المواد المانعة للتسرب لمثل هذه الأغراض:
- تعبئة طبقات في حاويات بالماء وأجهزة الترشيح والدبابات.
- تقوية المفاصل ، الفجوات في المنشآت في صناعة الأغذية ، مزارع الألبان ، المسالخ ، مؤسسات التموين ؛
- إغلاق مفاصل خط الأنابيب لتزويد المياه الدافئة الباردة في المدينة ، في الريف ؛
- إغلاق الأسطح المختلفة في المؤسسات التي تتطلب العقم (غرف العمليات ، غرف المستشفيات الأخرى) ؛
- إصلاح الأجهزة المنزلية والمنزلية المهنية: مواقد الغاز والكهرباء ، الغلايات الكهربائية ، مولتيكوكر ، لغو ، إلخ.
يمكن تطبيق مانع التسرب دون نازف أو إزاحة على أي ركيزة: أفقية أو رأسية. بعد البلمرة ، يتحول التماس إلى مطاط سيليكون متين ، وهو آمن للطعام ويمكن أن يتلامس مع الماء والغذاء. على العبوة ، يجب أن تكون مادة مانعة للتسرب علامة "مع الموافقة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية" ، مما يؤكد عدم سمية.
معظم مانعات التسرب ذات درجة الحرارة المرتفعة (مقاومة للحرارة) ، مما يعني أنه يمكن استخدامها لإصلاح المنتجات الساخنة دون التعرض لخطر فقدان الخصائص أو تدمير التماس. المواد المانعة للتسرب مقاومة للماء ، التصاق ممتاز للزجاج والسيراميك والمعادن والبلاستيك الصلب والمواد المطلية بالمينا والطلاء. لا يستجيب المفصل الناتج عن مانع التسرب لتأثير الكحول ومنتجات التنظيف والدهون والزيوت. إنها مرنة ولا تتشقق من التجمد.
الخصائص التقنية لمانعات التسرب سيليكون عالية الجودة هي كما يلي:
- مقاومة ميكانيكية عالية ، القدرة على التمدد عندما تتشكل الشقوق على المنتج الرئيسي ؛
- مقاومة كيميائية كبيرة ، والقدرة على تحمل آثار الأحماض والقلويات الضعيفة ؛
- مقاومة التآكل ، والتعرض للعوامل الجوية ؛
- القدرة على تشكيل فيلم واقية بسرعة (بعد حوالي 10 دقائق) والتجفيف النهائي السريع (من ساعتين إلى يوم) ؛
- انخفاض درجة حرارة التسامح من -40 إلى + 180-350 درجة أو أكثر.
العلامات التجارية الأكثر شعبية لمانعات التسرب الغذائية هي Tytan "مانع التسرب سيليكون مانع لتسرب الطعام" ، Gebsicone Mastic silicone ، Master Sil وغيرها.
تكوين السيليكون الصف والغذاء العادي
هناك رأي بأن السيليكون آمن تمامًا ، وبالتالي يمكن استخدامه لصنع الأطباق. جميع السيليكونات عبارة عن نوع من المطاط الصناعي ، ينتمي إلى مجموعة البوليمرات القائمة على ذرات السيليكون ، والتي من خلالها تنضم المجموعات العضوية إلى سلسلة السيليكون والأكسجين غير العضوي. يمكن أن يكون السيليكون مكونًا واحدًا أو مكونين ؛ من أجل علاج الأخير ، يلزم إضافة مقسى خاص.
تختلف الخصائص المحددة للسيليكون حسب طول السلسلة الجزيئية الرئيسية ونوع المجموعات الجانبية العضوية. يحتوي سيليكون درجة الغذاء على تركيبة محددة بدقة ويختلف عن غيرها في المواد المضافة الخاصة التي تمنحه مقاومة للحرارة ، وتمنع التدمير من ملامسة الماء والغذاء باستمرار. قبل شراء منتجات السيليكون ، تحتاج إلى التأكد من تعرضها للحرارة وغير سامة. خلاف ذلك ، سيليكون ليست مناسبة للاستخدام في المطبخ.
كيفية التمييز بين السيليكون وهمية
جودة السيليكون الغذاء الصف هو 100 ٪ آمنة للصحة. يتم تصنيعها مع مراعاة متطلبات GOST ، اللوائح الأخرى على التقنيات الحديثة. لا يوجد في السوق منتجات جديرة بالاهتمام حقًا مصنوعة من السيليكون ، ولكن أيضًا عدد كبير من المنتجات المقلدة. فيما يلي العلامات الرئيسية التي يمكن تمييزها بها:
- التعبئة والتغليف مشكوك فيها.
- رائحة كريهة
- عدم وجود وصف باللغة الروسية.
- الأوردة البيضاء ، ملحوظ في نهاية الشوط الاول ؛
- سعر منخفض جدا.
من الأفضل شراء السيليكون ، الذي يحمل علامة CE على العبوة ، ويعكس مدى توافق المواد مع المعايير الأوروبية. إذا تم اختبار عناصر السيليكون واعتمادها للبيع من قبل هيئة سلامة الأغذية الأمريكية ، فسيتم تمييزها بواسطة إدارة الأغذية والعقاقير.
توصيات تسرب السيليكون الغذاء
قبل شراء مادة مانعة للتسرب ، من المهم التأكد من أنها مناسبة لنوع معين من المواد: إنها متوافقة جيدًا ولديها درجة عالية من الالتصاق. بعد ذلك ، من الضروري عمل تحضير عالي الجودة للكائن. الإجراء كالتالي:
- القضاء على التلوث. طبقات نظيفة ، وإزالة أي الأوساخ والغبار والجزيئات الغريبة التي من شأنها تقليل التصاق تسرب على السطح.
- إزالة الشحوم. لإزالة بقع الدهون ، الزيت قبل تطبيق مانع التسرب ، استخدم الكحول أو الأسيتون. هذه المذيبات نفسها مناسبة لتنظيف الركائز الصلبة بسطح أملس.
- طحن. يتم استخدام طريقة التنظيف هذه للكائنات المسامية قبل تطبيق مانع التسرب. استخدام التنظيف اليدوي مع الصنفرة ، فرش الصلب أو بالقطع مع طاحونة.
قبل العمل مباشرة مع مانع التسرب ، يجب التأكد من أن القاعدة جافة تمامًا ، وأن درجة حرارة الغرفة لا تقل عن +5 درجة ولا تزيد عن +40 درجة. من أجل تطبيق أكثر دقة وملاءمة مانع التسرب ، يمكنك لصق حواف التماس مسبقًا بشريط لاصق ، يتم إزالته بعد ذلك.
بعد عمل طبقة إحكام السماكة المرغوبة ، يجب أن تجف دون استخدام أي مسرع تجفيف. بعد يوم ، يتم تلميع الطبقة المانعة للتسرب ، ويتم قطع مناطق القطع ، إذا لزم الأمر. يتم تنظيف الأداة من مانع التسرب بالروح البيضاء والأسيتون والكحول الإيثيلي ، مع الجمع بين القشط الميكانيكي.لا ينصح باستخدام مانع التسرب سيليكون على الرخام والجرانيت. على الزنك والنحاس ، إلاستومر ، يجب أولاً إجراء اختبار على منطقة غير واضحة.
إلى محتويات ↑استخدام السيليكون الصف الغذاء
يستخدم السيليكون على نطاق واسع لتصنيع منتجات المطبخ والمنزل. يمكنهم طهي الطعام وتخزينه وتجميده.
يتم حزم معظم المواد المانعة للتسرب في خراطيش 280-335 مل مصممة لإدخالها في بندقية خاصة. أيضا للبيع أنابيب مانعة للتسرب من 30-100 مل ، والتي تستخدم لكمية صغيرة من العمل.
تجهيزات المطابخ سيليكون
مجموعة متنوعة من الأطباق ، اكسسوارات المطبخ مصنوعة الآن من السيليكون للمأكولات. استخدام العشيقات دبابيس المتداول ، والسجاد للعجين ، والمصافي وحتى المرجل المزدوج. سيليكون لديه الكثير من الخصائص الإيجابية:
- السلامة للجسم.
- نقص الحساسية.
- نقص الأكسدة والأبخرة السامة عند تسخينها ؛
- راحة التخزين ؛
- سهولة الغسيل
- الخدمة الطويلة في الحياة ، مقاومة التآكل.
- مرونة ، عدم وجود زلة.
من السيليكون الغذاء الصف تفعل القفازات الفرن ، الوقايات للأواني الساخنة ، والمقالي. أنها تحمي بشكل موثوق سطح الطاولة من التلف ، وظهور بقع ، والحد من خطر حرق اليدين.
إلى محتويات ↑قوالب السيليكون
تحظى أطباق الخبز بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. لا غنى عن القوالب المصنوعة من السيليكون المصنوع في الطعام للخبز: فهي تتميز بخصائص ممتازة غير لاصقة ، حتى أنها لا يمكن أن تتأهل. من السهل جدًا الحصول على الكعك والفطائر من هذه الأشكال ، لأن السيليكون مرن ومرن. إذا لزم الأمر ، يمكن تحويل القوالب من الداخل للخارج.
قوالب السيليكون عديمة الرائحة ، لأن جميع المنتجات المعدة فيها تحتفظ بطعمها الطبيعي. من السهل غسلها: يمكنك ملء المنتج بالماء ، ثم شطفه أو معالجته باستخدام اسفنجة صابون وشطفه. تعتبر القوالب عالمية ، لأنها لا تعد فقط الفطائر ، ولكن أيضًا تخبز اللحم والخضراوات والأسماك وصنع الحلويات والباستيل. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام أكثر ملاءمة لقوالب السيليكون في الغذاء:
- صب العجين ، وضع المنتجات ، إذا كان النموذج يقف بالفعل على ورقة الخبز ، وإلا بسبب ليونة سيكون من الصعب حملها إلى الفرن شغلها ؛
- تليين السطح مرة واحدة فقط - بعد الشراء والغسيل الأول ؛
- نظرًا لأنك جاهز للسماح للمنتج بالوقوف لعدة دقائق ثم إزالته ؛
- لتنظيف شكل الطعام المحترق ، لا تستخدم أدوات حادة ، ولكن خذ ملعقة خشبية أو صب الماء على المنتج.
قوالب السيليكون للتجميد
في قوالب مصنوعة من السيليكون ، يمكنك أيضًا تجميد الطعام: الهلام ، الحلويات ، اللحم الهلام. أنها لا تتدهور من آثار درجات الحرارة المنخفضة ، ومناسبة لتجميد الجليد ، وكذلك لتخزين المنتجات على المدى الطويل. ليس من الصعب الحصول على طعام من قوالب السيليكون ؛ فأنت لست بحاجة إلى سكين أو أدوات أخرى لهذا الغرض.
استخدام السيليكون لإصلاح الزجاج الغلايات الكهربائية
نتيجة السقوط ، الصدمة ، انخفاض حاد في درجة الحرارة ، قد ينفجر كوب من الأجهزة المنزلية. إن مادة مانعة للتسرب من السيليكون مناسبة تمامًا للغلاية ، والتي تتيح إجراء عمليات إصلاح سهلة. يُنصح باختيار تركيبة عديمة اللون تكون غير مرئية على الجهاز. الإجراء كالتالي:
- اغسل المنطقة المتشققة بالماء والصابون ؛
- تنظيف القاعدة بأسيتون أو كحول ، جافة ؛
- ضع طبقة رقيقة من التسرب على الكراك من الخارج ؛
- انتظر حتى يجف تماما.
إلى محتويات ↑لتقييم النتيجة ، غلي الماء في الغلاية ثلاث مرات: إذا لم يكن هناك تسرب ، فسيتم العمل بشكل موثوق. عندما يتدفق الجهاز من الأسفل ، يجب إزالة الجزء السفلي عن طريق فك البراغي وإزالة الختم وعنصر التسخين والعثور على مكان التلف. يجب تطبيق مانع التسرب على هذه المنطقة ، انتظر حتى تصلب ، ثم تعيد تجميع الغلاية.
استخدام تسرب في تجميع وإصلاح أدوات المطبخ
للإصلاح ، وتجميع المواقد ، ومواقد الطبخ وغيرها من أدوات المطبخ ، يمكن أيضًا استخدام مانع تسرب الطعام. من المهم أن يكون لها خصائص مقاومة للحرارة (يمكن أن تصمد أمام درجة حرارة تصل إلى +250 درجة على الأقل) ، وتكون متينة ، وذات درجة عالية من الالتصاق ، ومقاومة للرطوبة.
قبل الاستخدام ، يجب تنظيف السطح جيدًا من الأوساخ والشحوم والغبار وتجفيفه. بعد أن تحتاج إلى تطبيق التكوين في خط مستمر ، أملس مع ملعقة. يجب إزالة آثار المادة المانعة للتسرب على الفور باستخدام قطعة قماش مبللة ، ثم يجب أن يتم تجريفها ميكانيكياً. يُنصح باختيار المستحضرات ذات الخصائص المضادة للفطريات الإضافية لاستبعاد توطين الكائنات الحية الدقيقة في مفاصل الجهاز والحفاظ على النظافة في المطبخ.
يوصي بعض الأشخاص على الشبكة باستخدام راتنجات الإبوكسي ، و Cosmofen ، و BF الغراء ، ومركبات أخرى لأقداح الشاي الرابطة ، والمواقد ، والأطباق. هذه الأعمال محظورة! جميع المنتجات التي ليس لها علامة على جواز ملامسة الطعام سامة (بدرجات متفاوتة). بالإضافة إلى ذلك ، العديد من المركبات غير قادرة على تحمل عمل درجات الحرارة العالية ، فإنها تبدأ في الانهيار مباشرة بعد التسخين. للإصلاحات ، يجب تحديد مواد مانعة للتسرب فقط ذات العلامة المناسبة.
