يتطلب حصاد كبير من الفواكه والخضروات الكثير من الجهد من سكان الصيف. أولاً ، يجب جمع كل شيء ، ثم نقله ، ثم معرفة كيفية الحفاظ على "الثروة". لجعل الحياة أسهل لربات البيوت ، يوجد في المتاجر أجهزة منزلية للحصاد لفصل الشتاء. تم تصميم أجهزة مختلفة للتخزين ولتقطيع المنتجات وإعدادها.
- أنواع التخزين
- قطع وطحن
- حصادة
- خلاط يدوي
- متعدد الأقسام
- طاحونة لحم
- تعقيم
- ميكروويف
- غلاية مزدوجة
- الطبخ
- طباخ بطيء
- عصارات بطيئة
- مجففات للفواكه والخضروات
- التخزين
- فراغ
- الفريزر
- الثلاجة
أنواع التخزين
تعتمد جودة ومدة تخزين المنتجات على ثلاثة عوامل: درجة الحرارة والرطوبة وتكوين الهواء. بالنسبة لقطع العمل المنزلية ، يتم لعب الدور الرئيسي في درجة الحرارة. إذا كانت منخفضة بما فيه الكفاية ، فلن تتمكن الميكروبات من التكاثر بشكل نشط ، وستظل الخضروات والفواكه طازجة. لزيادة العمر الافتراضي للطعام ، يجب عليك العناية بالمكونات المتبقية ، والتي سوف تتطلب معدات خاصة والتعبئة والتغليف.
أكثر أنواع التخزين شيوعًا للحفاظ على المنزل والمنتجات الأخرى هي:
- التجميد هو وسيلة شائعة للحفاظ على الأطعمة لفترة أطول ؛
- التعليب كلياً أو بشكل سحق - حصاد الخضار والفواكه للمستقبل مع إضافة الخل والمواد الحافظة الأخرى ؛
- التجفيف - إزالة الرطوبة في درجة حرارة الهواء مرتفعة بشكل معتدل ؛
- التمليح - إضافة كمية كبيرة من الملح إلى المنتجات ؛
- التحلية - خلط الفواكه أو التوت مع السكر بنسبة مئوية معينة ؛
- الطهي - قم بتسخين الطعام إلى درجة الحرارة التي تموت فيها الميكروبات (غالبًا ما يتم استخدام هذه الطريقة مع غيرها).
إلى محتويات ↑أقل استخداما للتخزين هي التخليل والروح والتدخين. بالنسبة لأي من الطرق المذكورة أعلاه تقريبًا ، يمكنك استخدام الأجهزة المنزلية ذات الأغراض العامة أو الخاصة ، والتي ستسرع العمل وتجعله أكثر راحة.
قطع وطحن
تشريح المنتجات الآلي هو دائما أكثر ملاءمة وأسهل من يدويا. الآن معروض للبيع هناك أجهزة ستقوم بقطع وتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه ، مما يعطي القطع شكلًا متنوعًا.
حصادة
الخيار المثالي للطهي في المستقبل لمعظم ربات البيوت هو معالج الطعام. هذا هو جهاز عالمي في شكل وعاء كبير بسكين الدورية. بالإضافة إلى ذلك هناك العديد من الفوهات: قاطعة الخضروات ، مبشرة ، خلاط العجين ، خلاط ، جهاز للبطاطس المهروسة. لقطع العمل ، يمكن استخدام مبشرة مع مجموعة متنوعة من الثقوب. سرعان ما تقطع البصل وتقطع الجزر والبنجر وتصنع شرائح رقيقة من الفاكهة. تقوم بعض أدوات تقطيع الخضروات بتقطيع المنتجات إلى مكعبات ، وهي مريحة جدًا عند صنع السلطة.
من الأفضل اختيار توليفة مع القدرة على ضبط السرعة وقوة كبيرة بما فيه الكفاية. هذا مهم بشكل خاص إذا كان عليك عمل فراغات بأحجام كبيرة. عند الشراء ، تحتاج إلى الانتباه إلى حزمة الحزمة: كلما كان الجمع بين نصائح مفيدة ، كان ذلك أفضل.
الأجهزة باهظة الثمن تباهى مثل هذه الميزات:
- مهاوي منفصلة للتركيب المتزامن لعدة فوهات ؛
- انعكاس الإعدادات على الشاشة ؛
- وجود لوحة تحريض صغيرة للطبخ.
حصادات قليلة. هذه التقنية مرهقة إلى حد ما ، لذلك سيكون عليها تحرير مكان منفصل في المطبخ. سعر الوحدات كبير أيضًا ، لا سيما مع النماذج غير الملتوية. هناك حل: أكثر إحكاما ، سوف يكلف الخلاط الثابت أقل ، والذي يحل محل الجمع إلى حد كبير. إنه زجاج شفاف بسكين في الأسفل ومحرك في الغطاء ويؤدي الوظيفة الرئيسية - إنه يطحن. تحتوي بعض الخلاطات على قواطع للخضروات ، لذلك فهي رائعة للحصاد.
إلى محتويات ↑خلاط يدوي
يتكون هذا الجهاز من "الساق" - وهي مفرمة بالسكاكين الحادة ، والتي يمكن غمرها مباشرة في الأطباق. يربط المقبض بالسلك "الساق" ، ويتم إخفاء المحرك به. يعمل الجهاز على هرس البطاطس والقرع والخضروات المسلوقة والطماطم بسرعة مما يجعل المربى مربى متجانس. كلما زادت القوة ، كلما أمكنك العمل مع الجهاز دون انقطاع للراحة. بعض الأجهزة لديها وظيفة التحكم في السرعة وزر توربو.
متعدد الأقسام
جهاز مطبخ آخر لتقطيع الطعام بسرعة إلى أجزاء من الشكل المطلوب. إن أداة القطع المتعددة ، أو المبشرة الكهربائية ، مدمجة وسهلة التنظيف والتنظيف والغسيل ، ومجهزة بمجموعة متنوعة من سكاكين التقطيع والمبشرة. بعد الإطلاق ، يتم قطع الخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات:
- قش
- مكعبات
- شرائح
- المشارب
- اللوالب
- شرائح.
إلى محتويات ↑بعد التقطيع ، تحتاج إلى الحصول على الكتلة من وعاء خاص ، حيث يتم سكبها ، وإرسالها إلى الحساء والحساء والعديد من السلع المعلبة والاستعدادات. غالبًا ما يكون الجهاز نفسه مصنوعًا من البلاستيك ، ولكن يجب أن تكون سكاكينه مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن غسل جميع الفتحات يدويًا أو في غسالة الصحون. تحتوي بعض الطرز متعددة القطع على مقصورات لتخزين السلك والفوهات.
طاحونة لحم
حتى الحصادة تتواءم مع عدد من المنتجات بصعوبة ، وبكميات كبيرة يمكن أن تفشل هذه الوحدة. لن تقوم طاحونة اللحم إلا بتحريف الخضروات الجذرية والفجل والبقدونس بسهولة ، لأن سكاكينها قوية جدًا وسميكة وحتى مصممة لتجهيز اللحوم. جميع مطاحن اللحوم الكهربائية قوية جدًا ويمكن أن تعمل لفترة طويلة دون توقف. ناقص: مطحنة اللحم ليست جهازًا عالميًا ولا تعرف كيفية فركها وتقطيعها ، بل هي تقلبات فقط.
تعقيم
عملية تحضير الخضار والفواكه ليست كاملة دون معالجة العلب. يسمح لك التعقيم فقط بتدمير البكتيريا والفطريات وجراثيمها ويوفر الغذاء مع التخزين على المدى الطويل.
ميكروويف
لقد انتهى عصر تعقيم العلب في وعاء من الماء الساخن. هناك طريقة أكثر راحة لتنظيف الحاويات: التدفئة في الميكروويف. من الضروري أن يحتوي الجهاز على غرفة حجم مناسبة ، على الأقل 4-5 علب سعة كل منها 0.5-1.5 لتر. بطبيعة الحال ، لن تتناسب الجرار بسعة ثلاثة لترات في المايكروويف ، والخيار الوحيد لتطهيرها هو وضع الفرن. طريقة تعقيم الحاويات في الميكروويف:
- تنظيف الجرار مع منظفات غسل الصحون نظيفة.
- صب ملعقة كبيرة من الماء في الحاوية.
- ميكروويف لمدة 5 دقائق.
- انزع العلب بعناية بقطعة قماش جافة أو بوث ، وضعها على حامل نظيف وجاف وقم بتغطيته على الفور.
بالإضافة إلى تعقيم الحاويات للأختام ، فإن هذا الجهاز يساعد على تحميص الخضروات ، على سبيل المثال ، بالنسبة للكافيار ، الليكو.
إلى محتويات ↑غلاية مزدوجة
قامت جداتنا أيضًا بتطهير الحاوية بحثًا عن الفراغات عن طريق وضعها فوق البخار من وعاء أو غلاية. اليوم غلاية مزدوجة تتواءم تماما مع هذه المهمة. معالجة المنتجات الزجاجية في هذا الجهاز مريحة للغاية ، وسوف تساعد في توفير الوقت والجهد. من المهم أن تكون الغلاية المزدوجة كبيرة الحجم ، وإلا فلن يمكن تركيبها في علبة واحدة.
تبدو تقنية تعقيم العلب في غلاية مزدوجة كما يلي:
- فحص المنتج للرقائق ، الشقوق ، إزالة المعيبة.
- اغسل الحاويات بصودا أو سائل غسل الصحون.
- شطف جيدا حتى لا تجد الجدران رائحة لها.
- شطف الأغطية مع الصودا كذلك.
- ملء المرجل المزدوج بالماء.
- ضع العلب مع الرقبة لأسفل ، أغلق الأغطية.
- قم بتشغيل وضع الطهي لمدة 15 دقيقة.
- قم بإزالة العلب بمنشفة جافة ، وضعها على الحامل ، مع تغطية الأغطية.
الطبخ
لا تسمح أدوات المطبخ الحديثة بالتقطيع فحسب ، بل وأيضًا دون صعوبة كبيرة في طهي الخضروات والفواكه من أجل الإغلاق. شراء المنتجات لفصل الشتاء مع هذه الأجهزة سوف تصبح مريحة وغير معقدة.
طباخ بطيء
يحتوي جهاز المطبخ المنزلي متعدد الوظائف على تحكم مدمج في البرامج لعدة برامج. يمكن للطباخ البطيء أن يقلى أو يطبخ بالطريقة المعتادة ويطهى على البخار أو يخنة أو يخبز لكي لا تقلق بشأن الترشيش من المقلاة أو المربى المفرط ، تحتاج فقط إلى وضع جميع المنتجات في الطباخ البطيء وتشغيل الوضع المناسب. في النماذج باهظة الثمن لا تحتاج حتى إلى التدخل. ليس من الضروري أيضًا حساب وقت الطهي: سيتم إيقاف تشغيل الجهاز نفسه في وقت محدد بدقة. أيضا في الطباخ البطيء يمكنك بسهولة طهي الكافيار ، الليكو ، أي سلطة أخرى للتداول. عند اختيار جهاز ، يجب عليك الانتباه إلى هذه المعايير:
- حجم وعاء (أكبر كلما كان ذلك أفضل) ؛
- طلاء (يجب عليك اختيار غير لاصقة أو السيراميك) ؛
- الطاقة (من الأفضل شراء المعدات بالطاقة من 800 إلى 900 واط).
بالمناسبة ، يوجد في معظم الميادين متعددة الأوعية وعاء للتبخير ، مما يعني أنه يمكنك تعقيم العلب بنجاح فيه. إذا كان الجهاز يحتوي على وضع طباخ الضغط ، فيمكنك طهي جميع السلطات والمربيات بشكل أسرع.
إلى محتويات ↑عصارات بطيئة
تعد العصائر الطبيعية بديلاً ممتازًا للكومبوت ، فهي لذيذة وصحية ، كما أنه من الأسهل طهيها باستخدام عصارة. تحتوي المحلات التجارية على عصارات ميكانيكية وآلية ، لكن من الأفضل اختيار الخيار الثاني بالنسبة إلى قطع العمل. تسمح لك الأجهزة اللولبية بعصر العصير من أي خضروات وفواكه ، لذا فهي تعتبر عالمية وأكثرها ملائمة للاستخدام. يضغطون العصير بسرعات منخفضة ، ومناسبة للأطعمة المجمدة ، ويمكنهم صنع حليب الجوز. يمتلك العصائر عالي الجودة القدرة على التحكم في نسبة اللب والعصير ، وجعل العصائر والشراب. كلما زادت قوة العصير ، زادت سرعة تحضير العصير.
مجففات للفواكه والخضروات
يعد المجفف مثاليًا لأولئك الذين لديهم مجموعة كبيرة من الأعشاب والجذور والفواكه والخضروات والذين لا يعرفون كيفية استخدامها. في المجففة ، سوف تجف المنتجات المقطوعة ولن تقلب أثناء التخزين. يسمح لك هذا "المصفاة متعددة الطوابق" بالتدفئة والمروحة بوضع عدد كبير من المنتجات على الفور للتجفيف ، والتي تحتاج بعد 3-24 ساعة فقط إلى سكبها في كيس من الورق أو القطن.
في المظهر ، يعد المجفف جهازًا كبيرًا إلى حد ما ، ويستحق الشراء فقط لأولئك الذين يخططون لمعالجة الطعام النباتي بانتظام. باستخدام الجهاز ، يمكنك طهي رقائق الخضار والفواكه المجففة للكومبوت والفطر المجفف وأكثر من ذلك بكثير.
يمكن تغيير أوضاع الأداة يدويًا أو تعيين برامج تلقائية. يمكن غسل جميع عناصر المجفف في غسالة الصحون. تعتبر الأجهزة التي تحتوي على سخان بالأشعة تحت الحمراء والحمل الحراري أكثر حداثة من الأجهزة التقليدية.
التخزين
تخزين الفراغات في القبو غير ممكن دائمًا ، وليس لدى الجميع. لحسن الحظ ، تأتي أدوات المطبخ لمساعدة ربة المنزل هنا ، مما يتيح لك تنظيم تخزين مريح للفراغات.
فراغ
جهاز تعبئة الفراغ هو جهاز جديد في المطبخ. يتيح لك الاحتفاظ بالخضروات والفواكه الصيفية ، وكذلك أي طعام آخر لفترة طويلة دون تلف ، في حالة جديدة. تتيح المضخات الفراغية اختيار رطوبة الهواء (الجاف أو الرطب) ، وكذلك شدة الضخ (عادي أو ضعيف أو توربو). نتيجة لذلك ، تصبح حقيبة البقالة مسطحة وصغيرة الحجم ولا تشغل مساحة إضافية في الثلاجة أو الثلاجة. ميزات ومزايا المكنسة الكهربائية:
- الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن.
- استبعاد فقدان العصير من الأغذية النباتية ؛
- القدرة على تخزين الأطعمة المجففة ؛
- نقص التهوية وفقدان الرائحة ؛
- منع رائحة الاختلاط في الثلاجة والثلاجة.
- ملاءمة لتخزين الشاي والأعشاب والقهوة ؛
- لا غنى عنه للرحلات ، الرحلات.
الفريزر
تخزين الفراغات في الثلاجة هو الطريقة الأكثر ملاءمة للمعالجة والقدرة على استهلاك نتائج عملك في الحديقة على مدار العام. بالإضافة إلى سلامة الطعام الممتازة لمدة عام أو أكثر ، يوفر لك الفريزر الوقت والمال بشكل خطير ، ويسمح لك بتنويع النظام الغذائي في فصل الشتاء. خيارات الفريزر الأكثر شعبية:
- فرايز. كيفية حفظ البصل الزائد والجزر والبنجر؟ يمكنك تقشير الخضروات ، والمرور عبر قاطعة خضار أو خضار ، ثم تقلى وتعبئتها في أكياس وحاويات. وتستخدم هذه الفراغات للحساء ، ويطبخ ، واللحوم ، والأطباق الجانبية. للبورش ، يمكن خلط جميع الخضروات مع بعضها البعض وإدخال معجون الطماطم محليًا على الفور. بالمناسبة ، الخضروات مسموح بها ولا تقلى ، لذلك سوف تتحول الحساء إلى طعام.
- خضروات مكعبة يتم تجميد وتخزين الكوسا والقرع والباذنجان والطماطم. بعد إزالة الجليد ، فهي مثالية لإعداد الأطباق الرئيسية في الفرن ، على البخار ، الموقد. أيضا ، طبق جانبي الخضار مريحة لصنع من لوحات أو حلقات. إذا سمحت المساحة ، حتى قوارب الخبز يمكن أن تصنع من الكوسة.
- التوت - كامل أو مهروس. بعد الذوبان ، تحتفظ التوت بطعمها ورائحتها ، إلا أنها تصبح حمضية أكثر قليلاً. إنها مناسبة للإضافة إلى الحبوب والحلويات والفطائر وغيرها من الأطباق ، وهي مثالية للأكل الصحي وأغذية الأطفال.
من الأفضل أن تقوم بتغليف المنتجات في شكل قوالب رقيقة في الثلاجة - سيتم حفظ المساحة. مريحة هي حزم الرمز البريدي التي يمكن فتحها بسرعة وقطع قطعة المطلوب من الخزان العام. أيضًا ، بمساعدة المجمد ، يتم تحضير الصلصات والخضار المفروم والعديد من المنتجات شبه الجاهزة. يجب إعطاء الأفضلية للأجهزة الفسيحة ذات الشكل المريح.
إلى محتويات ↑الثلاجة
لا تزال الثلاجة العادية ، حتى الأكثر ثراءً ، داخل المنطقة بدرجات حرارة مختلفة. لتخزين الخضروات والفواكه ، فإن الصناديق الموجودة أسفل الحجرة مخصصة ، على الرغم من أن هذه المنتجات يمكن أن توجد أيضًا في أماكن أخرى. تتيح لك الأجهزة باهظة الثمن ضبط درجة الحرارة والرطوبة على الأرفف الفردية ، مما يقلل من خطر تلف الطعام. في الثلاجة عالية الجودة ، يتم توفير نظام تهوية: بدون وجوده ، ستنتهي المنتجات ببساطة أو تتعفن من الرطوبة الزائدة. عند اختيار ثلاجة لقطع العمل ، يجب الانتباه إلى هذه المعلمات:
- الأبعاد - يجب أن يكون الجهاز في موقع مناسب في الشقة وألا يتداخل مع الحركة ؛
- الحجم - الأمر يستحق مقارنة احتياجات الأسرة وحجم الثلاجة مسبقًا حتى لا نقع في الخطأ ؛
- مادة الرفوف والحالة - من المستحسن أن يكون الجهاز مصنوعًا فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج المتين والبلاستيك عالي الجودة ؛
- وظائف إضافية - في الثلاجات الحديثة ، غالبًا ما تكون هناك أوضاع مثل "فيتامين بلس" ، "توفير الطاقة" ، "الحفاظ على البرد المستقل" ، "التبريد الفائق" ، "مرشح مضاد للجراثيم" ، إلخ.
لم يعد وجود مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ هو الرفاهية ونزاهة المضيفة.تقلل هذه التقنية من وقت الطهي وتتيح لك جعل الطعام أكثر لذيذًا وجمالًا وصحيًا ، حتى تتمكن من استخدامه ويجب عليك استخدامه.
