Chápeme lépe zpracovat prkénko

V každé kuchyni je prkénko a nejvíce reprezentativní a nejspolehlivější vzhled jsou výrobky ze dřeva. Takové desky jsou vyrobeny z masivních kusů dřeva, příčných řezů, malých lepených bloků nebo překližky: druhá možnost je nejlevnější, ale má kratší životnost.

Obsah:

• K čemu je léčba?
• Různé druhy nástrojů a pravidla výběru
• Rostlinné oleje
• Minerální oleje
• Populární minerální oleje
• Včelí vosk
• Jiné prostředky
• Jak hodnotit kvalitu minerálního oleje
• Jak připravit směs doma
• Jak správně impregnovat

Bez ohledu na výrobní technologii zůstává otázka naléhavá: jak zpracovat prkénko ze dřeva, aby se nestalo bezcenné? Pouze speciální impregnace pomůže zabránit praskání nádobí a usazování plísní a plísní ve dřevě.

K čemu je léčba?

Při každodenním vaření je prkénko vystaveno silnému stresu. Pravidelně se škrábe nožem, kuchyňským kladivem, vlhkost proniká do pórů materiálu, šťávy ze zeleniny a ovoce, z nichž nemusí být prostředek na nádobí zcela vymytý. Průměrná doba provozu dřevěného nádobí je asi rok, po kterém ztrácí svou funkčnost a atraktivitu.

Speciální zpracování prkénku s olejovými kompozicemi vám umožní vyplnit póry dřeva a zabránit zvlhčení, bobtnání, deformaci produktu. Impregnace má také následující cíle:

• prevence vstřebávání nepříjemných pachů ze dřeva;
• prevence trhlin, štěpků, jiných vad;
• prevence kolonizace materiálu škodlivými mikroorganismy;
• zabránit vniknutí hniloby a mikrobiálních toxinů do potravin.

Při pravidelném používání impregnace se zvyšuje doba možného provozu krájecí desky, což vážně ušetří peníze, protože takové výrobky jsou drahé. Počáteční zpracování by mělo být provedeno okamžitě po zakoupení nádobí, přičemž se ještě neúčastnilo vaření.

Je důležité nemýt produkt před impregnací, protože oleje mohou „zablokovat“ zbývající vlhkost uvnitř dřevěných vláken. Chcete-li opravdu prodloužit životnost desky, musíte ji pravidelně zpracovávat.

Různé druhy nástrojů a pravidla výběru

Řezací desku můžete zakrýt syntetickým a přírodním olejem, hlavní věc je, že neobsahuje toxické složky a je pro člověka absolutně neškodná. Olej musí být odolný vůči vysokým teplotám (horká voda), nesmí se kazit pod vlivem pokojové teploty a nesmí žluknout: jinak bude prkénko nepříjemně cítit.

Impregnační tipy jsou následující:

• nemazat borovicové desky lněnými olejovými produkty kvůli špatné kompatibilitě materiálu;
• dobře se hodí pro zpracování olejového nádobí, které je vyráběno stejným výrobcem a prodává se jako sada;
• minerální sloučeniny se často prodávají v obchodech se stavebními materiály a zdaleka nejsou vhodné pro potravinářské účely;
• nejsilnější dubová prkna jsou nejlépe namazána směsí minerálního oleje a vosku;
• tenké překližkové desky vyžadují také ošetření olejem, pro tento účel se dobře hodí přírodní impregnace.

Rostlinné oleje

Přírodní oleje se tradičně používají ke zpracování dřevěných produktů - slunečnice, olivy, ořechy, lněné semínko, sezam a další. Jejich hlavní výhodou je šetrnost k životnímu prostředí a úplná bezpečnost pro zdraví. Ale jakýkoli rostlinný olej pro zpracování desek má významnou minus - bez přidání konzervačních látek to kazí, získává žluklou chuť, vůni.

Důvodem je zvýšená produkce bakterií kyseliny máslové - obyvatelé produktu - kyselina máselná, která takovou chuť dodává. Některé fondy se zhoršují po několika měsících, zatímco jiné potřebují asi 9–12 měsíců, aby se dostalo bolestivé „vůně“.

Rostlinné oleje suší po dlouhou dobu. Dva nebo tři dny je lepší nezvednout desku - všechno bude velmi špinavé, zanechají skvrny od oleje. V důsledku toho bude trvat více než týden, než se nanese několik vrstev impregnace. Někteří lidé volí sušící olej pro práci, protože se také vaří na bázi olejů, ale jeho doba sušení není o moc kratší a opotřebení je rychlé.

Minerální oleje

Nejlepší deskový olej je minerální. Veškeré syntetické výrobky jsou vyráběny na bázi ropných produktů, zatímco speciální impregnace kuchyňských desek jsou důkladně očištěny a stávají se bezpečnými. Zde jsou jejich přednosti:

• nedostatek zápachu, chuti;
• dostupnost v jakémkoli obchodu se smíšeným zbožím, v lékárnách;
• schopnost aplikovat se v silné vrstvě (vše je absorbováno);
• optimální ochrana;
• dlouhá životnost;
• jednoduchost práce;
• nedostatek barvy;
• zlepšení vzhledu produktu.

Populární minerální oleje

Podobné nástroje vyrábí mnoho výrobců. Abyste se nedopustili chyby a nezískali opravdu kvalitní složení, můžete věnovat pozornost následujícím značkám:

1. Hard Top Oil-265. Minerální olej z Itálie s dlouhou životností, vysokou odolností proti opotřebení, zcela bezpečný pro člověka. Vhodné nejen pro kuchyňské desky, ale také pro kliky nože, zadky zbraní.
2. RuChet-100. Levná ruská ropa na bázi ropných produktů a vazelíny. Používá se k ochraně dřevěných desek před vlhkostí, bakteriemi, houbami, suchostí a popraskáním. Vhodné také pro mazací nože, impregnaci překližky.
3. Belinka-135. Olej má vysokou hloubku pronikání, dodává dřevěným předmětům příjemný lesk. Slouží po dlouhou dobu, nevyžaduje časté použití.

Včelí vosk

Přírodní vosk je považován za přírodní tmel s antiseptickými antimykotickými vlastnostmi. Může být použit samostatně nebo přidán do olejů, protože zvyšuje odolnost dřevěných výrobků vůči vlhkosti a ucpává příliš velké póry.

Vosk doslova uzavírá praskliny, štěpky, malé praskliny a vážně zvyšuje životnost krájecích desek. Vyznačuje se schopností vytvořit silnější ochranný film, než dokáže olej, a dává to také příjemnou vůni.

Jiné prostředky

Aby se zabránilo poškození dřevěných desek, lze použít kokosový olej, který je vzácný pro střední šířky. Obsahuje velké množství tuku, přičemž si dlouhodobě zachovává své vlastnosti a ani při pokojové teplotě se nestane žluknutým. Kakaové máslo je přibližně stejné kvality, cena těchto produktů je však poměrně vysoká. Můžete také použít vazelínu pro zpracování kuchyňských desek: je levný a prodává se v jakékoli lékárně.

Jak hodnotit kvalitu minerálního oleje

Chcete-li koupit opravdu hodnotný olej, musíte si pozorně přečíst pokyny a objasnit následující vlastnosti:

1. Odolnost proti vodě. Dobrý lék nejen proniká do pórů, ale také odpuzuje vodu, a to i při přímém kontaktu s ní. Pokud je odolnost proti vlhkosti nedostatečná, bude hniloba dřeva pokračovat, produkt se zhroutí.
2. Šetrnost k životnímu prostředí. Kompozice by neměla obsahovat nejen škodlivé složky, ale také je nesmí emitovat při zahřívání, být chemicky inertní a nesmí vést k vytváření nebezpečných sloučenin s domácími chemickými složkami.
3. Dostatečná penetrace. Některé vosky, glazury mají pouze povrchní účinek a olej musí přesně pronikat do struktury stromu.
4. Bezbarvá.Dobrý olej nemění barvu, vzor dřeva, i když v případě potřeby lze do něj přidat pigmenty, které zabarví produkt.
5. Nedostatek zápachu. Kvalitní produkt nemá cizí pachy, ačkoli některé přípravky obsahují určité parfémy.

Jak připravit směs doma

Pokud jste si nemohli koupit nezbytnou impregnaci pro desky v obchodě, můžete to udělat doma, rukama. Nejjednodušší recept je tento:

• koupit vazelínu v lékárně;
• nákup včelího vosku ve specializovaném obchodě;
• kombinovat 4 díly oleje a 1 díl vosku rozřezaného na kousky;
• roztavit hmotu ve vodní lázni za stálého míchání, aby se dosáhlo rovnoměrnosti;
• ochlaďte produkt na pokojovou teplotu;
• použití pro zpracování dřeva, uchovávejte v lednici.

Je nežádoucí nahradit včelí vosk parafinem, stearinem, který silně ucpává póry dřeva, což vážně narušuje jeho propustnost pro páry a může vyvolat hnilobu.

Jak správně impregnovat

Pokud je deska nová, ihned se ošetří olejem ve 2-3 vrstvách a každá následující se aplikuje až po absorpci předchozí. Nádobí se suší na dobře větraném místě. Stará deska je předem připravena: pečlivě obroušte nejjemnějším smirkovým hadříkem, abyste odstranili všechny velké drsnosti. Produkt je důkladně vysušen - i malé množství vlhkosti by nemělo zůstat uvnitř dřeva.

Po zaschnutí se desky hojně nanesou štětcem, bavlnou nebo gázovým tamponem na celý povrch a od konců, po 20 minutách se přebytek vymyje. Pohyby se provádějí pouze podél vláken materiálu. Impregnaci aplikujte ve 2-3 vrstvách 10-12 hodin po každé předchozí.

Překližkové desky vyžadují zvláštní péči. Na rozdíl od pevných jsou vyrobeny z tenkých vrstev dřeva slepených k sobě, a proto jsou citlivější na vlhkost. Při nesprávném přístupu překližkové desky rychle bobtnají, plísně se usazují mezi poruchami.

Takové produkty jsou ošetřeny minerálními oleji s přídavkem včelího vosku, nanášením nástroje válečkem, měkkým kartáčem, po položení desky ve vodorovné poloze. Taková práce se provádí alespoň jednou měsíčně.

Aby dřevěná prkénko vydrželo déle, jsou během provozu dodržovány následující tipy:

• po každém použití umyjte nádobí minimálním množstvím čisticích prostředků, zbývající vlhkost otřete ručníkem a poté důkladně osušte;
• nedovolte dlouhodobý pobyt ve vodě;
• v závislosti na intenzitě použití je deska ošetřena olejem každých 2-5 měsíců;
• produkt je silně poškozen noži, nejprve se rozemele, vyleští, získá hladkost a teprve poté namočí olej.

Pokud nebudete ignorovat pravidla pro péči o dřevěné desky, pravidelně je ošetřujte vysoce kvalitním olejem a vždy je osušte, nebudete muset utrácet peníze za drahé nádobí. Deska zůstane bezpečná pro zdraví, funkční a krásná, mění interiér kuchyně!