Geriausi virtuvės prietaisai maisto ruošimui: ką pasirinkti namų šeimininkei?

Didelis vaisių ir daržovių derlius reikalauja daug pastangų iš vasaros gyventojų. Pirmiausia reikia viską surinkti, tada pervežti, o tada sugalvoti, kaip išsaugoti „turtus“. Kad namų šeimininkėms būtų lengviau gyventi, parduotuvėse yra buitinė technika žiemai nuimti. Įvairūs prietaisai yra skirti tiek produktų laikymui, tiek pjaustymui ir paruošimui.

Sandėliavimo tipai

Produktų kokybė ir laikymo trukmė priklauso nuo 3 veiksnių: temperatūros, drėgmės, oro sudėties. Namų ruošiniams pagrindinį vaidmenį vaidina temperatūra. Jei jo yra pakankamai mažai, mikrobai negalės aktyviai daugintis, o daržovės, vaisiai išliks švieži. Norėdami padidinti maisto laikymo laiką, turėsite pasirūpinti likusiais komponentais, kuriems reikės specialios įrangos ir pakuotės.

Populiariausios saugojimo namų ir kitų produktų saugojimo rūšys yra:

• užšaldymas yra įprastas būdas ilgą laiką išsaugoti maisto produktus;
• visas ar susmulkintas konservavimas - daržovių ir vaisių derlius ateityje, pridedant acto ir kitų konservantų;
• džiovinimas - drėgmės pašalinimas esant vidutiniškai pakilusiai oro temperatūrai;
• sūdymas - į produktus įpilama daug druskos;
• cukrinimas - vaisių ar uogų sumaišymas su cukrumi tam tikru procentu;
• virimas - maisto pašildymas iki temperatūros, kurioje žūsta mikrobai (dažniausiai šis metodas naudojamas kartu su kitais).

Sandėliavimui rečiau naudojamos marinavimas, spiritas, rūkymas. Beveik bet kuriam iš šių būdų galite naudoti bendrosios ar specialiosios paskirties buitinius prietaisus, kurie pagreitins darbą ir taps patogesni.

į turinį ↑

Pjaustymas ir šlifavimas

Automatizuotas gaminių pjaustymas visada yra patogesnis ir lengvesnis nei rankiniu būdu. Dabar parduodami įrenginiai, kurie patys pjaustys, pjaustys, pjaustys daržoves ir vaisius, suteikdami gabalėliams įvairią formą.

Kombainas

Idealiausias virimo variantas ateičiai daugumai namų šeimininkių yra virtuvės kombainas. Tai yra universalus įtaisas, esantis dideliame dubenyje su besisukančiu peiliu. Be jo, yra įvairių purkštukų: daržovių pjaustytuvas, trintuvas, tešlos maišytuvas, trintuvas, bulvių košės įtaisas. Ruošiniams galima naudoti trintuką su įvairiomis skylėmis. Ji greitai supjaustytų svogūnus, susmulkintų morkas ir burokėlius, supjaustytų plonomis vaisių skiltelėmis. Kai kurie daržovių pjaustytojai supjaustė produktus į lygius kubelius, o tai labai patogu gaminant salotas.

Geriausia pasirinkti kombainą su galimybe reguliuoti greitį ir pakankamai didelę galią. Tai ypač svarbu, jei turite gaminti ruošinius dideliais kiekiais. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į pakuotės paketą: kuo daugiau kombainas turi naudingų patarimų, tuo geriau.

Brangūs prietaisai gali pasigirti tokiomis savybėmis:

• atskiri velenai, skirti vienu metu montuoti kelis purkštukus;
• nustatymų atspindys ekrane;
• mažos indukcijos skydelio buvimas maisto ruošimui.

Kombainai turi keletą trūkumų. Ši technika yra gana sudėtinga, todėl ji turės atlaisvinti atskirą vietą virtuvėje. Vienetų kaina taip pat yra nemaža, ypač modelių be svirties. Yra sprendimas: kompaktiškesnis, stacionarus maišytuvas kainuos mažiau, o tai daugiausia pakeičia kombainą. Tai yra permatomas stiklas su peiliu apačioje ir varikliu dangtelyje ir atlieka pagrindinę funkciją - šlifuoja. Kai kurie maišytuvai turi daržovių pjaustytuvus, todėl jie puikiai tinka derliui nuimti.

į turinį ↑

Rankiniu blenderiu

Tokį prietaisą sudaro „koja“ - smulkintuvas su aštriais peiliais, kurį galima panardinti tiesiai į indus. Rankena su virve sujungia „koją“, o variklis joje yra paslėptas. Prietaisas greitai sutrinamas bulvėmis, moliūgais, virtomis daržovėmis, pomidorais, akimirksniu uogiene paverčiama vienalytė uogienė. Kuo daugiau energijos, tuo ilgiau galėsite dirbti su įrenginiu be pertraukos poilsiui. Kai kurie įrenginiai turi greičio reguliavimo funkciją ir turbo mygtuką.

į turinį ↑

Multisekcija

Kitas virtuvės prietaisas, skirtas greitai susmulkinti maistą į norimos formos gabaliukus. Daugiaskirtis pjaustytuvas arba elektrinis trintuvas yra kompaktiškas, lengvai uždedamas, valomas ir plaunamas, aprūpintas įvairiais pjaustymo ir trintuvų peiliais. Po pateikimo daržovės, vaisiai ir kiti produktai supjaustomi:

• šiaudeliai;
• kubeliai;
• griežinėliai;
• juostelės
• spiralės;
• skiltelės.

Po pjaustymo, jums reikia gauti masę iš specialaus indo, kur jis pilamas, ir nusiųsti į troškinį, sriubas, įvairius konservus ir preparatus. Pats prietaisas dažniausiai yra pagamintas iš plastiko, tačiau jo peiliai turi būti pagaminti iš nerūdijančio plieno. Visus purkštukus galima plauti rankiniu būdu arba indaplovėje. Kai kuriuose modeliuose, turinčiuose kelis pjūvius, yra skyriai, skirti laikyti laidą ir purkštukus.

į turinį ↑

Mėsos malūnėlis

Net kombainas sunkiai susidoroja su daugybe gaminių, o esant dideliam jų kiekiui šis įrenginys gali net sugesti. Tik mėsmalėje lengvai susisuks šaknys daržovės, krienai, petražolės, nes jos peiliai yra labai stiprūs, stori, netgi skirti mėsai perdirbti. Visi elektriniai mėsmalės yra gana galingi ir gali ilgai veikti nesustodami. Minusas: mėsmalė nėra universalus prietaisas ir nežino, kaip sutrinti ir susmulkinti, o tik susuka.

į turinį ↑

Sterilizacija

Daržovių ir vaisių paruošimo procesas nėra baigtas be skardinių perdirbimo. Tik sterilizavimas leidžia sunaikinti bakterijas, grybelius, jų sporas ir suteikia maistui ilgalaikį saugojimą.

Mikrobangų krosnelė

Skardinių sterilizavimo puodelyje karšto vandens era jau seniai nesibaigė. Yra daug patogesnis būdas valyti konteinerius: šildymas mikrobangų krosnelėje. Būtina, kad įranga turėtų tinkamo tūrio kamerą, mažiausiai 4-5 skardines po 0,5-1,5 litro kiekvienoje. Trijų litrų indai mikrobangų krosnelėje, aišku, netiks, ir vienintelis būdas juos nukenksminti yra įdėti į orkaitę. Talpyklų sterilizavimo būdas mikrobangų krosnelėje:

1. Švariai išvalykite stiklainius su indų plovikliu.
2. Į indą supilkite šaukštą vandens.
3. Mikrobangų krosnelė 5 minutes.
4. Atsargiai nuimkite skardines sausu skudurėliu ar laikikliu, padėkite ant švaraus, sauso stovo ir nedelsdami uždenkite.

Šis prietaisas, be sterilizavimo indų, skirtų ruoniams, padeda kepti daržoves, pavyzdžiui, ikrams, lecho.

į turinį ↑

Dvigubas katilas

Mūsų močiutės taip pat nuvalė ruošinių indą, pastatydamos juos virš garų iš puodo ar virdulio. Šiandien dvigubas katilas puikiai susidoroja su šia užduotimi. Stiklo gaminių apdorojimas šiame įrenginyje yra labai patogus, tai padės sutaupyti laiko, pastangų. Svarbu, kad dvigubo katilo tūris būtų gana didelis, kitaip jame tilps ne viena skardinė.

Skardinių sterilizavimo dvigubame katile technika atrodo taip:

1. Patikrinkite, ar gaminyje nėra drožlių, įtrūkimų, ar nėra defektų.
2. Nuplaukite indus soda ar indų plovimo skysčiu.
3. Kruopščiai nuplaukite, kad sienos nerastų kvapo.
4. Nuplaukite dangčius taip pat soda.
5. Užpildykite dvigubą katilą vandeniu.
6. Įdėkite skardines su kaklu žemyn, uždarykite dangčius.
7. Įjunkite virimo režimą 15 minučių.
8. Išimkite skardines sausu rankšluosčiu, padėkite ant stovo, uždenkite dangčiais.

į turinį ↑

Virimas

Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai leidžia ne tik pjaustyti, bet ir be didelių sunkumų virti daržoves, vaisius siūlams. Produktų pirkimas žiemai tokiais prietaisais taps patogus ir nesudėtingas.

Lėta viryklė

Šis daugiafunkcis buitinis virtuvės prietaisas turi įmontuotą kelių programų valdymą. Lėta viryklė gali kepti, virti įprastu būdu ir garinti, troškinti, kepti ir pan. Norint nesijaudinti dėl išsipūtimo iš keptuvės ar perkepto uogienės, tereikia visus produktus sudėti į lėtą viryklę ir įjungti atitinkamą režimą. Į brangius modelius net nereikia kištis. Taip pat nebūtina skaičiuoti kepimo laiko: pats prietaisas išsijungs per griežtai nustatytą laiką. Lėtoje viryklėje taip pat galite lengvai virti ikrus, lecho, bet kurias kitas valcavimui skirtas salotas. Renkantis įrenginį, turite atkreipti dėmesį į tokius kriterijus:

• dubenio tūris (kuo didesnis, tuo geriau);
• danga (turite pasirinkti nelipnią ar keraminę);
• galia (geriau pirkti įrangą, kurios galia nuo 800–900 W).

Beje, daugumoje multicookerių yra indas garui gaminti, tai reiškia, kad jame galite sėkmingai sterilizuoti skardines. Jei įrenginyje yra slėginės viryklės režimas, visas salotas ir uogienes galite virti daug greičiau.

į turinį ↑

Lėtos sulčiaspaudės

Natūralios sultys yra puiki alternatyva kompotams, jos yra skanesnės ir sveikesnės, o virti jas sulčiaspaude dar lengviau. Parduotuvėse yra mechaninės ir automatinės sulčiaspaudės, tačiau ruošiniams geriau pasirinkti antrą variantą. Sraigtiniai įtaisai leidžia išspausti sultis iš bet kokių daržovių ir vaisių, todėl jie laikomi universaliais, be to, patogiausiais naudoti. Jie spaudžia sultis nedideliu greičiu, yra tinkami šaldytam maistui ir sugeba pagaminti net riešutų pieną. Aukštos kokybės sultys turi galimybę kontroliuoti minkštimo ir sulčių santykį, gaminti kokteilius ir šerbetą. Kuo didesnė sulčiaspaudės galia, tuo greitesnis bus sulčių paruošimo darbas.

į turinį ↑

Vaisių ir daržovių džiovintuvai

Džiovyklė idealiai tinka tiems, kurie turi gausų žolių, šaknų, vaisių ir daržovių derlių ir nežino, kaip juo naudotis. Džiovintuve supjaustyti produktai išdžius ir laikymo metu nebus pelėsiai. Šis „kelių aukštų koštuvas“ su šildymu ir ventiliatoriumi leidžia iš karto sudėti didelį kiekį produktų džiovinimui, kuriuos po 3–24 valandų tereikia supilti į popierinį ar medvilninį maišelį.

Savo išvaizda džiovintuvas yra gana didelis įrenginys, todėl jį verta pirkti tik tiems, kurie planuoja reguliariai perdirbti augalinį maistą. Naudodamiesi prietaisu, galite virti daržovių traškučius, džiovintus vaisius kompotui, džiovintus grybus ir daug daugiau.

Prietaisų režimus galima pakeisti rankiniu būdu arba nustatyti automatines programas. Visus džiovintuvo elementus galima plauti indaplovėje. Prietaisai su infraraudonųjų spindulių šildytuvu ir konvekcija laikomi modernesniais nei su įprastu kaitinimo elementu.

į turinį ↑

Sandėliavimas

Ne visuomet įmanoma sandėliuoti ruošinius rūsyje, ir ne visi jį turi. Laimei, namų šeimininkei į pagalbą ateina virtuvės prietaisai, leidę patogiai organizuoti ruošinių laikymą.

Vakuuminis

Vakuuminis pakuotojas yra naujas prietaisas virtuvėje. Tai leidžia ilgai laikyti vasarines daržoves ir vaisius, taip pat bet kokį kitą maistą be sugadinimo, šviežia. Vakuuminiai siurbliai suteikia galimybę pasirinkti oro drėgmę (sausą ar šlapią), taip pat jo siurbimo intensyvumą (normalų, silpną ar turbo). Dėl to bakalėjos krepšys tampa plokščias, mažo dydžio ir neužima papildomos vietos šaldytuve ar šaldiklyje. Dulkių siurblio savybės ir privalumai:

• visų vitaminų ir mineralų konservavimas;
• sulčių netekimo iš augalinio maisto pašalinimas;
• galimybė laikyti džiovintą maistą;
• oro trūkumas ir aromato praradimas;
• užkirsti kelią kvapų susimaišymui šaldiklyje ir šaldytuve;
• tinkamumas laikyti arbatą, žoleles, kavą;
• nepakeičiamas kelionėms, kelionėms.

į turinį ↑

Šaldiklis

Ruošinių laikymas šaldiklyje yra patogiausias apdorojimo būdas ir galimybė sunaudoti sodo darbų rezultatus ištisus metus. Be puikios maisto saugos metus ar daugiau, šaldiklis rimtai taupo laiką ir pinigus, leidžia paįvairinti racioną žiemą. Populiariausios tuščios šaldiklio parinktys:

1. Bulvytės. Kaip išsaugoti svogūnų, morkų, burokėlių perteklių? Galite nulupti daržoves, praeiti per kombainą ar daržovių pjaustytuvą, o tada kepti ir supakuoti juos į maišus ir konteinerius. Tokie ruošiniai naudojami sriuboms, troškiniams, mėsai, šoniniams patiekalams ruošti. Boršiui visas daržoves galima maišyti tarpusavyje ir iškart į jas įberti naminių pomidorų pastos. Beje, daržoves leidžiama ir nekepti, todėl sriubos pasirodys dietinės.
2. Daržoves supjaustykite kubeliais. Cukinijos, moliūgai, baklažanai, pomidorai puikiai užšaldomi ir laikomi. Po atitirpinimo jie idealiai tinka ruošti pagrindinius patiekalus orkaitėje, garuose, viryklėje. Taip pat daržovių garnyrą patogu gaminti iš plokštelių ar žiedų. Jei yra vietos, net kepimo valtys gali būti gaminamos iš cukinijų.
3. Uogos - nesmulkintos arba sutrintos. Atšildytos uogos išlaiko savo skonį ir aromatą, išskyrus tai, kad jos tampa šiek tiek rūgštesnės. Jie tinka dėti į javus, desertus, pyragus ir kitus patiekalus, puikiai tinka sveikam ir kūdikių maistui.

Geriau produktus supakuoti į šaldiklį kaip ploną briketą - bus sutaupyta vietos. Patogios yra pakuotės su užtrauktuku, kurias galima greitai atidaryti ir nuo bendro rezervuaro atitraukti norimą gabalą. Taip pat šaldytuvo pagalba paruošiami padažai, kapoti žalumynai ir įvairūs pusgaminiai. Pirmenybė turėtų būti teikiama erdviems, ergonomiškos formos įtaisams.

į turinį ↑

Šaldytuvas

Įprastas šaldytuvas, net pats pigiausias, vis tiek turi skirtingos temperatūros zoną. Daržovėms ir vaisiams laikyti yra skirtos dėžutės kameros apačioje, nors tokių produktų galima rasti ir kitose vietose. Brangūs prietaisai leidžia reguliuoti temperatūrą ir drėgmę atskirose lentynose, todėl sumažėja maisto sugadinimo rizika. Kokybiškame šaldytuve yra vėdinimo sistema: be jo nėra produktų, kurie paprasčiausiai suvynios arba supuvę nuo drėgmės pertekliaus. Renkantis šaldytuvą ruošiniams, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius parametrus:

• matmenys - prietaisas turėtų būti patogiai pastatytas bute ir netrukdyti judėti;
• tūris - verta iš anksto palyginti šeimos poreikius ir šaldytuvo dydį, kad nepadarytumėte klaidos;
• lentynų ir dėklo medžiaga - pageidautina, kad prietaisas būtų pagamintas tik iš nerūdijančio plieno, tvirto stiklo ir aukštos kokybės plastiko;
• papildomos funkcijos - šiuolaikiniuose šaldytuvuose dažnai būna tokie režimai kaip „vitaminas plius“, „energijos taupymas“, „autonominis šalčio išsaugojimas“, „super aušinimas“, „antibakterinis filtras“ ir kt.

Įvairių virtuvės prietaisų buvimas jau seniai nebebuvo šeimininkės prabanga ir užgaida.Ši technika sumažina maisto gaminimo laiką ir leidžia maistą padaryti skanesnį, estetiškesnį ir sveikesnį, todėl jūs galite ir turėtumėte jį naudoti.