Tinkamai prižiūrint ir švelniai tvarkant, emaliuoti indai tarnauja ilgai ir be priekaištų. Bet kai kuriais atvejais ant dangos atsiranda drožlių, įtrūkimų ir įbrėžimų, kurie dažniausiai nutinka dėl mechaninio poveikio gaminio sienoms.
Ar įmanoma emalį atkurti keptuvėje? Kai kuriuos defektus reikia taisyti namuose, todėl indų neišmeskite iš karto.
Ar galiu naudoti indus su pažeista emaliu?
Dažniausiai ant namų šeimininkių keptuvių aptinkamos vietos su ištrinta emaliu, kurios plauna indus abrazyvinėmis medžiagomis arba kietųjų metalų skalbinių servetėlėmis. Be to, pažeistas emalio gabalas gali nutrūkti, produktas nukrenta. Tokiu atveju danga ir toliau trupės, dėl to pažeista zona augs.
Jei problema yra puodo išorėje, galite tęsti virimą negalvodami. Tačiau dėl vidinių trūkumų bus nemažai problemų:
- greitas vietos rūdijimas, rūdžių įsiskverbimas į maistą;
- kenksmingų oksidų ir kitų junginių susidarymas kontaktuojant su organinėmis rūgštimis iš augalinio maisto;
- spartinant cheminių medžiagų susidarymą kaitinant keptuvę;
- nemalonaus skonio atsiradimas induose;
- netyčia prarijęs emalio gabalėlį.
Jei keptuvė iš pradžių nebuvo geriausios kokybės, jos bazėje gana gali būti sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų priemaišų.
Emalis patikimai apsaugo maistą nuo jų įsiskverbimo, tačiau jo nebuvimas net mažame plote gali sukelti rimtų pasekmių. Pažeistus puodus galima naudoti tik daržovėms ir vaisiams plauti, tačiau juose virti negalima!
į turinį ↑
Emaliuotų indų naudojimo taisyklės
Net ir sėkmingai atstatant dangą, keptuvės tarnavimo laikas vis tiek sutrumpėja. Jo negalima ilgai laikyti aukštoje temperatūroje, o po virimo maistas turės būti pilamas į kitą indą. Todėl geriau iš anksto laikytis naujų emaliuotų virtuvės indų eksploatavimo standartų:
- nedėkite tuščios keptuvės ant viryklės, nelaikykite karščio be maisto;
- iš karto po pirkimo pašildykite gaminį druskos tirpalu (2 šaukštai druskos litre vandens), kol skystis užvirs - tai padės jį „sušildyti“;
- venkite temperatūros pokyčių, nepilkite šalto vandens į įkaitintą keptuvę;
- naudokite tik medinius, silikoninius, teflono šaukštus, plaktuvus, maišytuvus, semtuvus;
- nusausinkite vandenį iš keptuvės, išimkite virtą maistą tik šiek tiek atvėsus;
- neleisti smūgiams, kritimams, kitų mechaninių veiksnių poveikiui indams;
- nevirkite per daug klampių patiekalų, kurie dažnai dega emaliuotoje keptuvėje, nevirkite pieno;
- kad javai nepriliptų prie dugno, užmigę nedelsdami išmaišykite;
- Nedėkite didelio puodo ant mažos plytelės - gaminio dydis turi tiksliai atitikti šildymo zoną;
- nevalykite keptuvės šarminiais ir rūgšties turinčiais produktais; neleiskite, kad indai su actu ilgą laiką joje liktų.
Emalio restauravimas
Paprasčiausias būdo taisymo būdas bus emalio dažų naudojimas iš purškimo skardinės. Parduotuvėje turėtumėte nusipirkti „Emalio vonioms“, norimos spalvos (dažniausiai balto) „Nitroemal“, nuvalyti probleminę vietą, gerai nuplauti skalbinių muilu ir nusausinti. Purškiant dažus tiesiai ant lusto. Deja, šis metodas yra tinkamas tik emaliuotų indų išoriniams pažeidimams atitaisyti: dažai neturi liestis su maistu.
Keptuvę taip pat padės atkurti lituoklis. Be paties įrankio, reikės litavimo (grynos skardos), srauto. Pažeidimo vietos paruošimas bus panašus: šlifavimas, plovimas, nuriebalinimas, džiovinimas. Karštu lituokliu atskirtas šiek tiek litavimo, paskirstykite jį ant įrankio galiuko.
Pažeista vieta yra sutepama srautu, nedelsiant taikoma skilimo lydmetaliui, išlyginant ją pirmyn ir atgal. Kartokite procedūrą, kol mažiausi įtrūkimai bus užpildyti alavu.
Dideles skylutes keptuvėje galima ištaisyti naudojant specialų užpildą. Norėdami jį gaminti, maišykite į indą:
- 220 g kaolino (baltojo molio);
- 50 g kalcinuoto boorakso;
- 25 g kalkių;
- 30 g stiklinės miltelių;
- 25 g miltelių natrio silikato.
Visi komponentai sujungiami skiedinyje, kruopščiai susmulkinami, sumaišomi, praskiedžiami vandeniu, kol gaunama vienalytė, tanki masė. Skilimo vieta apdorojama švitriniu popieriumi, nuriebalinama, užtepamas glaistas, leidžiama išdžiūti 2 dienas. Tada keptuvė sumalama, kol gaunamas visiškai lygus paviršius.
Kitas glaistas, skirtas emalio atstatymui, apima šiuos komponentus:
- 4 dalys kalkių;
- 15 dalių malto kvarco;
- 50 baltojo molio dalių;
- 13 dalių kazeino;
- 6 dalys natrio silikato;
- 5 gabalėliai grūsto stiklo;
- 10 dalių sodos pelenų.
Įrankis paruoštas ir pritaikytas panašiu būdu. Jis turėtų būti tešlos konsistencijos. Glaisto džiūvimas trunka 48 valandas, tada jis tampa atsparus vandeniui ir gali lengvai atlaikyti šilumą. Pataisę keptuvę, bus galima naudoti dar keletą savaičių, o atsargiai tvarkant - 2–3 mėnesius.
Tinkamai naudojant, emaliuoti indai yra saugūs. Tai leidžia jums gaminti skanų maistą, taip pat papuošia virtuvę, todėl kiekviena namų šeimininkė pravers.
